آیا غذای چینی سالم است؟ گزینه های کم قند بدون افزودن مطمئناً هستند

آیا تا به حال یک بشقاب مرغ ژنرال تسو را تمام کرده اید، سس شیرین را از روی چانه خود پاک کرده اید و بلافاصله احساس تنبلی، تشنگی و گناه کرده اید؟ اگر تا به حال از خود پرسیده اید که آیا همه غذاهای چینی اینقدر ناسالم هستند؟ تو از تنهایی دوری این تصور غلط رایج تقریباً به طور کامل از منوهای بیرون‌بر غربی ناشی می‌شود که غذاهای ارزان، پر شکر و سرخ‌شده را در اولویت قرار می‌دهند که تقریباً هیچ شباهتی با غذاهای سنتی مغذی و متعادل چینی که هزاران سال است خورده می‌شوند، ندارند. حقیقت؟ غذای چینی کم شکر و بدون افزودنی فقط سالم نیست -این یکی از غلیظ ترین مواد مغذی است، غذاهای رضایت بخشی را می توانید به رژیم غذایی معمول خود اضافه کنید.

غذای چینی که در مرکز خرید محلی خود تهیه می کنید برای ماندگاری طولانی، هزینه تولید پایین، و طعم معتادکننده و جسورانه طراحی شده است، نه برای سلامتی. یک مطالعه ایمنی مواد غذایی در سال 2023 نشان داد که متوسط ​​وعده های غذایی چینی آمریکایی 32 گرم شکر تصفیه شده اضافه شده، بیش از 4 ماده نگهدارنده مصنوعی و سدیم بیش از آنچه باید در یک روز بخورید دارد. آیا تا به حال برای خواندن لیست مواد موجود در بسته پیراشکی یخ زده توقف کرده اید؟ شما ده ها ماده افزودنی غیرقابل تلفظ را پیدا خواهید کرد که هیچ ربطی به غذای واقعی ندارند. این آشپزی سنتی چینی نیست - غذاهای چینی به سبک خانگی و کلاسیک به مواد کامل، تازه، گیاهان طبیعی و حداقل چاشنی‌ها متکی هستند، بدون نیاز به میانبر.

ما تفاوت‌های کلیدی بین بیرون‌برهای غربی، غذای سنتی چینی خانگی، و گزینه‌های مغذی چینی آماده برای خوردن zhigule را برای مقایسه واضح بیان کردیم:

اگر بین یک وعده غذای بیرون بری که یک ساعت بعد باعث کاهش قند می‌شود و یک گزینه بدون افزودن که از پوست، سیستم ایمنی و سطح انرژی شما پشتیبانی می‌کند، یکی را انتخاب می‌کنید، کدام یک را انتخاب می‌کنید؟ برای اکثر افراد آگاه به سلامت، انتخاب واضح است.

برای بهره مندی از این مزایا، لازم نیست طرز پخت 10 غذای سنتی مختلف را بیاموزید. گزینه های آماده، اضافه کردن غذاهای مغذی چینی را به برنامه روزانه خود آسان تر از همیشه می کند، بدون نیاز به خیساندن یا دم کشیدن 3 ساعته. برخی از انتخاب های برتر ما عبارتند از:

1. فرنی لانه پرنده: یک ماده اصلی مغذی کلاسیک که قرن ها برای سلامت پوست و حمایت از سیستم ایمنی مصرف می شود. نسخه صفر افزودنی zhigule دارای 15٪ لانه پرنده درجه یک خالص، آب فیلتر شده و غلات کامل، با غلیظ کننده صفر یا شکر تصفیه شده است.
2. دسر ترملا صمغ هلو: یک نیروگاه کلاژن گیاهی که از خاصیت ارتجاعی و آبرسانی پوست پشتیبانی می کند. آماده سازی نسخه های سنتی بیش از 4 ساعت طول می کشد، اما شیشه های آماده ژیگوله فقط از مواد طبیعی استفاده می کنند، بدون شیرین کننده یا غلیظ کننده مصنوعی.
3. سوپ دانه لوتوس لوبیا قرمز: گزینه ای ملایم و مغذی مناسب برای حمایت از هضم غذا و انرژی ثابت. ورژن ما شکر افزوده صفر دارد و فقط شیرینی طبیعی لوبیا قرمز دارد.

آیا تا به حال بسته ای خریده اید که این غذاهای سنتی را در خانه درست کنید، فقط به دلیل اینکه وقت ندارید کیسه های باز نشده را ماه ها در انباری خود بگذارید؟ گزینه های آماده مصرف بدون افزودن این مشکل را به طور کامل حل می کنند.

به ادعاهای بازاریابی که می‌گویند «طبیعی» یا «سالم»، بدون اینکه ابتدا تأیید کنید، نخورید. هر بار که خرید می کنید از این 3 چک سریع استفاده کنید:

1. ابتدا لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید: اگر بیش از 5 ماده یا هر کلمه ای وجود داشته باشد که به راحتی نمی توانید آن را شناسایی کنید، احتمالاً پر از مواد افزودنی پنهان است. یک محصول واقعاً بدون افزودن فقط مواد غذایی کامل و قابل تشخیص را فهرست می کند.
2. محتوای قند را بررسی کنید: به دنبال محصولاتی باشید که کمتر از 3 گرم شکر در هر وعده دارند و مطمئن شوید که هیچ کدام از آن ها شکر اضافه شده تصفیه شده نباشد.
3. به دنبال تأیید شخص ثالث باشید: برندهای معتبری مانند zhigule شامل یک کد QR قابل اسکن روی هر محصول می‌شوند که به نتایج آزمایش‌های آزمایشگاهی مستقل پیوند می‌خورد، افزودنی‌های صفر، قند کم و بدون آلاینده‌های فلزات سنگین را تأیید می‌کند.

آیا تا به حال یک «میان‌وعده آسیایی سالم» از پیش بسته‌بندی شده خریداری کرده‌اید که متوجه شوید قند آن بیشتر از یک آب نبات است؟ این چک های ساده شما را از هدر دادن پول خود برای گزینه های سالم جعلی جلوگیری می کند.

در پایان روز، این افسانه که غذای چینی ناسالم است، تنها در مورد نسخه‌ی بیرون‌بر به شدت اصلاح‌شده که در غرب محبوب است، صدق می‌کند. غذاهای سنتی چینی بر اساس ایده "غذا به عنوان دارو" ساخته شده اند، و گزینه های مدرن کم قند و بدون افزودن آن، این حکمت باستانی را در دسترس همه قرار می دهد، بدون نیاز به مهارت های آشپزی.

پاسخ: بله، با اختلاف زیاد. در آشپزی خانگی سنتی چینی از مواد کامل، تازه، کمترین چاشنی و بدون افزودنی های مصنوعی استفاده می شود، در حالی که بیرون بری آمریکایی حاوی شکر تصفیه شده، خمیر سرخ شده و مواد نگهدارنده برای کاهش هزینه ها و افزایش عمر مفید است.

پاسخ: بهترین گزینه های چینی کم قند و مواد مغذی شامل سوپ های مغذی، ماهی و سبزیجات بخارپز، فرنی لانه پرنده، دسرهای ترملا صمغ هلو و سوپ دانه نیلوفر آبی لوبیا قرمز است. از غذاهایی که دارای برچسب «شیرین و ترش»، «ترد» یا «سرخ شده» هستند خودداری کنید، زیرا این غذاها تقریباً همیشه سرشار از شکر و کالری خالی هستند.

پاسخ: فقط در صورتی که با تأیید آزمایشگاه شخص ثالث به صراحت به عنوان کم قند و بدون افزودن برچسب خورده باشند. برندهایی مانند zhigule غذاهای چینی مغذی از پیش بسته بندی شده را بدون هیچ افزودنی، کمتر از 2 گرم شکر طبیعی در هر وعده و شفافیت کامل مواد مغذی درست می کنند. همیشه قبل از خرید لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید.

پاسخ: متوسط ​​وعده غذای چینی آمریکایی (مانند مرغ جنرال تسو یا گوشت خوک ترش و شیرین) 25 تا 35 گرم شکر تصفیه شده اضافه شده در هر وعده دارد که بیشتر از مقدار موجود در یک قوطی 12 اونسی کولا کامل است. بیشتر این شکر به صورت مصنوعی برای افزایش طعم اضافه می شود.